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Han pasado 145 años desde que Don Cenobio Sauza comenzó la destilería La Perseverancia y empezó a fabricar lo que se convertiría en el famoso Tequila Sauza, Conmemorativo, Hornitos y Tres Generaciones. Situado en Tequila, un municipio del estado de Jalisco, México, la destilería ha crecido en tamaño y alcance en el último siglo, y ahora es propiedad de Beam Suntory.
Mucho ha cambiado desde que Sauza sacó su primer lote de tequila en 1873, pero lo que no ha cambiado es el compromiso del fabricante de mantener sus operaciones primarias en Tequila. Esta pequeña ciudad está a unos 43 kilómetros de la ciudad más grande de Guadalajara, donde hace aproximadamente siete años, la compañía decidió ubicar un nuevo centro de logística.
«Cuando se creó esta compañía, su fundador nunca imaginó que crecería como lo hizo», dijo María Liliana Bermúdez González, Supply Chain Manager. «Como resultado, simplemente no tenemos espacio para expandirnos aquí, porque nuestra planta está rodeada de casas y gente del pueblo».
Para aliviar este desafío y mantener sus operaciones locales, Tequila Sauza® analizó cómo podría mejorar sus operaciones de logística y exportación, al subcontratar la responsabilidad a un tercero. «Nos gusta trabajar con socios acreditados que puedan manejar nuestras actividades complementarias», dice Bermudez, «mientras nosotros nos enfocamos en lo que se espera que hagamos: un excelente tequila».
Una valoración honesta
Después de trabajar durante tres años con un proveedor de logística (3PL) de terceros, el fabricante presentó una solicitud de oferta (RFT) en 2016. A través de ese proceso, esperaba encontrar un nuevo socio que permitiera procesos de logística automatizados, realizar recomendaciones, e introducir a la compañía nuevas formas de gestionar la cadena de suministro de exportación de hoy en día.
Luego de identificar algunas actividades que se consideró que podrían mejorarse, el equipo de logística de Tequila Sauza, decidió validar si sus procesos actuales eran óptimos o no. También compararon los valores y la cultura de la empresa frente a su configuración 3PL actual.
«Comenzamos a evaluar si estábamos en las mejores condiciones, o si podríamos estar mejor trabajando con alguien más», explica Bermúdez. «Al final, sentimos que había un espacio definitivo para mejorar».
Ganando Juntos
Luego de invitar a DB Schenker a ofertar en el proyecto y revisar varias otras opciones en el mercado, Tequila Sauza eligió a la compañía como su nuevo socio de logística. Al tomar esa decisión, Bermúdez contó que su equipo quedó particularmente impresionado con los procesos y estrategias de DB Schenker, incluido su compromiso con implementaciones «lean». «Eso es algo que estamos buscando implementar internamente», dice Bermúdez, «por lo que vimos esto como una muy buena oportunidad para trabajar con un proveedor que nos puede presentar muchas nuevas herramientas y técnicas».
Otro factor clave durante el proceso de calificación fue una visita a uno de los depósitos de operaciones de DB Schenker en Guadalajara, donde el equipo de Tequila Sauza tuvo una visión de primera mano de la mejor operación de 240,000 pies cuadrados en su clase. Esto ayudó al fabricante a ver mejor cómo se vería y cómo se sentiría una vez que se movilice.
“Además de la solución logística diseñada para optimizar el espacio y mejorar el flujo de procesos para el material entrante y saliente», dice Jesús Barba, Gerente de Sucursal de DB Schenker, Schenker International SA de CV, «la compañía identificó similitudes con la cultura de DB Schenker, incluidos los programas de calidad, excelencia operativa, compromiso con el servicio al cliente, y llevar a los clientes un paso más, como una mentalidad de asociación para ganar juntos.”
Sin perder el ritmo
Antes de que se solidifique la nueva relación Tequila Sauza-DB Schenker, ambas compañías tendrían que superar algunos obstáculos. El desafío principal fue el 3PL anterior del fabricante, que no estaba satisfecho con el hecho de que su cliente se estaba yendo a otro proveedor. «Básicamente nos dijeron que estaban rescindiendo inmediatamente el contrato», explica Bermúdez, «por lo que tuvimos muy poco tiempo para configurar nuestras operaciones y nuestro nuevo almacén».
Hasta ese desafío, DB Schenker encontró la cantidad adecuada de espacio de almacenamiento en Guadalajara y comenzó a configurar las operaciones de exportación de Tequila Sauza en un plazo muy corto. «La operación tuvo que comenzar varias semanas antes de la fecha de inicio acordada», explica Barba, «y pudimos respaldar esta empinada aceleración, al mismo tiempo que continuamos configurando la operación, contratamos personal, instalamos sistemas de estanterías y preparar el sistema de gestión de almacenes (WMS) y la infraestructura del sistema de información sin perder el ritmo”.
Abierto a los negocios
En septiembre, DB Schenker abrió su nueva instalación logística de 50,000 pies cuadrados para Tequila Sauza en Guadalajara. Desde esta instalación dedicada, Beam Suntory utiliza el alcance completo de DB Schenker de Recursos Humanos, equipos de almacén y capacidades de depósitos logísticos para administrar la exportación de sus productos terminados. «Esta instalación está totalmente enfocada en los requisitos de exportación de punta a punta de Tequila Sauza», dice Barba.
Dentro de la instalación, el Consejo Regulador del Tequila tendrá un espacio dedicado donde realizará la validación de productos para exportación. Tequila Sauza también está utilizando el sistema de gestión de almacenes (WMS) de DB Schenker para apoyar y automatizar sus operaciones logísticas diarias y centralizar el seguimiento de los niveles de inventario y la ubicación del stock.
Para Tequila Sauza, DB Schenker recibe los productos terminados, prepara toda la documentación de exportación, prepara los tickets de acuerdo con las órdenes de compra del cliente y genera indicadores clave de rendimiento (KPI) semanal y mensualmente. «Somos una empresa que se centra en la mejora continua», dice Bermúdez, «para que nuestra relación con DB Schenker crezca y crezca, también buscaremos recomendaciones de embalaje, envío y logística que nos ayuden a alcanzar nuestros objetivos.”
