This post is also available in:
Anglais
Un système de certification des systèmes de gestion de la sécurité des aliments développé par la Fondation pour la Certification de la Sécurité des Aliments, FSSC 22000 est un programme de certification complet qui couvre les exigences de gestion de la sécurité des aliments pour les fabricants d’aliments, les fabricants de matériaux d’emballage et les transformateurs d’aliments.
Exigée par de nombreux détaillants et fabricants d’aliments parce qu’elle démontre qu’une entreprise a mis en place un système de gestion de la sécurité des aliments robuste, la certification intègre également des exigences supplémentaires pour des programmes comme les Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF), l’Analyse des Risques et les Points de Contrôle Critiques (ARPCC) et les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH).
Récemment, un client de longue date de DB Schenker au Canada s’est tourné vers le fournisseur mondial de services logistiques pour obtenir de l’aide afin de répondre aux besoins de ses propres clients. DB Schenker exploite deux centres de distribution régionaux (CD) pour le fabricant mondial de produits alimentaires et de bonbons. Il s’occupe également de toute la distribution et l’importation pour le fabricant au Canada, y compris tous les produits alimentaires du client et les produits alimentaires pour animaux de compagnie.
100,000 Caisses Par Jour
Les installations comprennent deux centres de distribution régionaux avec 900,000 pieds carrés d’espace et 200 employés. L’opération 24/7 expédie environ 100,000 caisses par jour vers 700 sites de livraison d’un océan à l’autre, ainsi que les États-Unis, l’Australie, la Nouvelle-Zélande et le Japon à l’échelle mondiale, y compris les matières premières et les matériaux d’emballage des producteurs aux usines.
Selon Fara Ali, responsable de l’assurance qualité chez DB Schenker, le chemin vers la certification FSSC 22000 a commencé quand le fournisseur logistique mondial a décidé de développer un système de qualité encore plus robuste, axé spécifiquement sur la sécurité alimentaire.
« Auparavant, nous utilisions un programme appelé ARPCC, mais nous pensions que ça ne suffisait pas, » a déclaré Ali, qui a été embauché comme nouveau responsable de l’assurance qualité de DB Schenker avec Nina Arkhipova. Le système d’Analyse des Risques et les Points de Contrôle Critiques (ARPCC) est un système de gestion de la sécurité des aliments qui identifie, évalue et contrôle les dangers importants pour la sécurité des aliments. Il fournit une approche préventive de la sécurité alimentaire axée sur l’identification et le contrôle des dangers dans le processus de production alimentaire.
Les deux professionnels étaient très bien qualifiés dans l’industrie en termes d’assurance qualité dans les bâtiments de qualité alimentaire, et tous deux avaient des antécédents de fabrication. L’étape suivante a été largement menée par le fabricant de produits alimentaires et de bonbons lui-même, qui a suggéré que DB Schenker obtienne la certification FSSC 22000. Le raisonnement était simple: les grands épiciers et détaillants desservis par le fournisseur de services logistiques étaient susceptibles de faire la norme de certification pour tous leurs fournisseurs.
« Au lieu d’attendre que la certification soit obligatoire, nous avons décidé de nous y attaquer de manière proactive et d’obtenir la certification de nos deux CD régionaux, » a déclaré Arkhipova. « Il n’y avait vraiment aucun intérêt à attendre, alors nous sommes allés avant le mandat et nous l’avons fait nous-mêmes. »
Voici les mesures que DB Schenker a prise pour obtenir la certification et ce que l’entreprise fera pour maintenir cette accréditation au fil du temps:
- Élaboration d’un système complet de gestion de la sécurité des aliments (SGSA). La première étape consiste à développer un SGSA qui répond aux exigences du FSSC 22000.
- Faire auditer le SGSA. Une fois le SGSA en place, il a été vérifié par un organisme de certification tiers accrédité. La vérification a permis d’évaluer le SGSA par rapport aux exigences du FSSC 22000.
- Maintenir le SGSA. Le certificat de conformité est valable trois ans. Pendant ce temps, DB Schenker doit maintenir son SGSA et se conformer à toutes les réglementations applicables en matière de sécurité alimentaire.
- Recertifier le SGSA. Après trois ans, DB Schenker devra recertifier son SGSA. Ça implique de subir un autre audit par l’organisme de certification.
Selon Arkhipova, la direction locale de DB Schenker a recruté des experts qualifiés et formés par l’industrie en matière de contrôle de la qualité et sécurité alimentaire. L’équipe d’AQ a reçu la direction, le soutien et la liberté de prendre des décisions d’affaires, ce qui lui a permis de faire avancer l’initiative. Un plan a été élaboré et l’équipe a suivi le plan jusqu’à ce que l’objectif soit atteint.
« Du concept à la certification, notre équipe y est parvenue en seulement huit mois dans nos deux CD régionaux, » a déclaré Ali. « Nina et moi avons d’abord fait la formation et la certification, puis tous nos employés ont été formés et certifiés. »
Plus À Venir
À l’avenir, DB Schenker prévoit d’étendre la certification FSSC 22000 à un nouveau CD régional pour soutenir la croissance future. Elle prévoit également maintenir et améliorer son programme de sécurité et de qualité des aliments, et considère la certification FSSC 22000 comme un atout pour garantir de futures opportunités commerciales.
« Nous sommes en train de nous développer dans un nouveau CD en ce moment, donc notre programme va s’étendre avec lui, » a déclaré Ali. L’équipe porte sa dernière réalisation comme un badge d’honneur et pourtant une autre plume « meilleur de sa catégorie » dans la casquette de DB Schenker. « Nous sommes toujours à la recherche d’opportunités de croissance dans le secteur des entreprises de qualité alimentaire, » a-t-elle ajouté, « et nous savons que cette certification nous aidera à atteindre cet objectif. »
