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Trabajando junto a uno de los principales productores de granadas de Perú, DB Schenker transporta con especial cuidado las deliciosas joyas escondidas dentro de una de las frutas más nutritivas y maravillosas del país.
Envuelta en una piel seca, y dura, pero de intenso color, la granada es una maravillosa combinación de semillas, una pulpa dulce y jugosa (llamada «arilos») y una membrana blanquecina conocida por sus cualidades antioxidantes y su maravilloso sabor agrio. Con sus asombrosos niveles de vitamina C, vitamina K, potasio y fibra, la granada se ha ganado el título de «súper alimento».
Como uno de los principales productores de granada del Perú, Youngstown Distributors, Inc. de Reedley, California, suministra al resto del mundo arilos de muy alta calidad. La empresa pela la fruta a mano mediante un delicado proceso, y luego transporta cuidadosamente los preciosos arilos desde Lima por vía aérea a Los Ángeles y Nueva York.
Atención al Detalle de la Logística
Desde 2008, DB Schenker ha estado proporcionando el apoyo logístico que ayuda a Youngstown a llevar sus arilos a destinos específicos a tiempo y en buenas condiciones. La preparación del envío en sí mismo requiere un manejo especial desde el momento en que las granadas son peladas a mano -revelando su fruta de alto valor- hasta que llegan a sus destinos en los Estados Unidos. Una razón para el pelado a mano es el hecho de que la fruta entera tendría que ser irradiada antes de ser enviada desde Perú a los EE.UU., dice Carlos Gonzales, Gerente de Operaciones de Younstown.
Uno de los pioneros en la exportación de arilos de granada a los EE.UU., DB Schenker, es actualmente el principal transportista de la ruta de Perú a Los Ángeles y Nueva York. El transporte de estas mercancías perecederas y de alto valor exige conocimientos especializados, extrema atención a los detalles y opciones de transporte muy convenientes.
«Tranpsortar perecederos alrededor del mundo se ha convertido en un negocio con requerimientos logísticos sofisticados», dice Luis Loayza, Gerente de Perecederos de DB Schenker Perú. «Tenemos la experiencia para enfrentar los desafíos del negocio de los perecederos».
Más de 30 Años de Éxito
Consciente de las complejidades del transporte de frutas delicadas, Youngstown ha estado distribuyendo duraznos, caquis, membrillos y uvas, tanto a nivel nacional como internacional, durante más de 30 años. En 2008, bajo la dirección de Carlos Gonzales, la empresa añadió los arilos de granada a su oferta de productos.
«Leí un artículo en el que se afirmaba que sólo el 16% de la población de los Estados Unidos era consciente de los beneficios del consumo de granadas», dice Carlos Gonzales. Con el fin de ayudar a aumentar ese porcentaje, la empresa no sólo comenzó a importar arilos de Perú, sino que también puso en marcha numerosas campañas promocionales y de prueba de sabor.
Como parte de esta iniciativa, la compañía quería enviar los arilos en lugar de toda la granada, una misión que requeriría un cuidado especial durante el envío y la manipulación. Desarrolló un sistema de pelado que minimizaba el daño a los arilos individuales, pero también necesitaba asegurar el mismo nivel de cuidado durante el transporte.
«Un arilo tiene una sola célula vital que se daña fácilmente si la carga es lanzada o golpeada demasiado», dice Carlos Gonzales. Los arilos también deben mantenerse a una temperatura constante de unos 40 grados Fahrenheit. Trabajando con DB Schenker, ideó una forma de asegurar que el máximo volumen de carga llegue a los EE.UU. en perfectas condiciones.
El proceso inicia con un viaje de 4 horas desde la granja hasta el muelle de carga aérea. Transportados en camiones refrigerados o «reefers», las cajas de arilo se cubren con mantas y se mantienen a la temperatura adecuada. La carga se mantiene luego en refrigeradores fríos hasta unas cuatro horas antes de que el vuelo despegue, y siempre es la última en subirse en el avión (para asegurarse de que los arilos no tengan que esperar demasiado tiempo en la rampa).
Comprobación de la Temperatura
Si la cadena de frío de los arilos de Youngstown se rompe, la condensación podría establecerse y la fruta se echaría a perder fácilmente, se dañaría o incluso sería afectada por el moho. A través de un cuidadoso monitoreo y una constante atención, DB Schenker se asegura de que esto no suceda.
«DB Schenker comprueba la temperatura de la carga para asegurarse de que todo cumple con nuestras especificaciones», dice Carlos Gonzales, quien añade que el proveedor de logística ha manejado con eficacia cualquier desafío asociado a sus envíos. Cuando un transportista intentaba dividir un envío de arilos en dos aviones diferentes, por ejemplo, DB Schenker trabajaba rápidamente para conseguir otro conocimiento de embarque (BL) y asegurar un proceso sin inconvenientes con la aduana estadounidense.
«Son muy buenos para asegurarse de que las aerolíneas no dividan nuestros envíos», dice Carlos Gonzales, cuya compañía transporta siete envíos por semana a los EE.UU. durante la temporada de producción (dos a Nueva York y tres o cuatro a Los Ángeles). Ha aumentado su producción de arilos en alrededor de 25% en los últimos años, y espera que ese crecimiento continúe en 2020 y más allá.
«En 2018, fuimos la única compañía que suministraba arilos de granada durante todo el año», señala Carlos Gonzales. «Varias otras compañías lo están haciendo ahora, pero no es tan fácil». Después de recurrir a los servicios de DB Schenker, Carlos Gonzales disfruta de niveles consistentes de servicio y atención al cliente de la compañía. «Cuidan nuestro producto y manejan todas las complejidades del envío de nuestros arilos, sensibles y de alto valor», dice, «mientras tanto, cumplen nuestras expectativas de manera constante».